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実食

各地から新米が入荷して、その度に試食をしています。
思いがなく美味しかったり。期待はずれだったりさまざま。

せっかくの新米。おいしいご飯を食べていただきたい。
新米を持って行って、
「これ、本当に新米だったの」
なんて、あとで言われると一日中暗くなります。

水加減ひとつで、ご飯の味も変わり、説明も気合が入ります。

でも本当はね、新米に2割くらい古米を入れると美味しいのです。
新米特有のベタっとした粘りが少し薄れて。

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